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浅谈元宵节吃汤圆
发布人:彩虹   更新时间:2024-02-24    点击:189857次
  

       编者按:今天是甲辰龙年的元宵节,是举国万家团聚、吃汤圆猜灯谜看月亮,领阅元宵晚会的大好时节,特此分享一篇浓郁年味的散文,请大家分享、收藏。

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       《本草纲目》中指出,糯米是补脾胃、益肺气之谷。寒冷天最容易亏损的就是胃气,糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。但由于糯米的另外一个特性:不易消化,也会有一些禁忌,食用不当很有可能引起身体的不适!

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       吃汤圆要注意以下几点:

       一、汤圆一次吃多少?

       大者3-4个,小者6-8个,糯米有个特点是“不显多”——别看它体积小,3 个正常大小的元宵所用的糯米粉的量,就相当于1两米饭的量了。刚吃下去时不觉得饱,总想多吃几个,等到有所察觉时已经吃撑了...所以汤圆不宜吃多,而且这一餐还要减少其他主食的数量。

       二、吃汤圆要喝汤吗?

       “元汤化元食”,汤圆经水煮后,不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃元宵不能忘喝汤,还可以促进消化吸收。

       三、汤圆什么时候吃?

       中午吃比较好,因为午餐时胃肠蠕动功能较强,且餐后有充分的时间消化元宵,并消耗食用元宵产生的热量。

       四、吃汤圆的温度?

       应温热时进食,因为糯米食物冷却后质地更韧,不易消化,而热的则可能烫伤消化道黏膜,因此建议食用温热的。

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       哪些人不适合吃?

       一、湿热痰火偏盛者少吃汤圆是糯米做的,而糯米性温,黏性大,不易消化。凡湿热痰火偏盛者,表现为咳嗽、发热、腹胀、便秘等,应当避免食用。

       二、“三高人群”少吃元宵外皮黏性大,馅儿高糖、高热量,有的还含有高油脂,不容易消化,因此不宜多吃。在烹饪手法上,不少人喜欢香脆可口的炸元宵,但经过高温油炸后,元宵油脂含量更高,更难以消化。因此,“三高”人群等应该尽量少吃。

       三、肠胃不好少吃糯米不好消化,容易反酸、烧心、肠胃动力不佳、急性肠胃炎者也要少吃。另外,这类食物如果冷却还会更加难以消化,所以应该趁热吃,吃元宵后还应减少主食的摄入。

       四、婴幼儿少吃汤圆、元宵都是甜甜的,很多小孩子也喜欢吃。但其实,小孩子吃汤圆容易粘住食道并阻塞呼吸道而出现意外。所以家长最好将汤圆分成小小块再给孩子吃。

       五、术后、肿瘤人群少吃中医说“甘入脾”,汤圆味道甘,糖量特别高,有“缓滞”作用。对于手术后、放化疗后的肿瘤病人,尤其消化道肿瘤、还有胃肠溃疡、慢性胰腺炎和胃肠炎人群,若粘滞腻性食物吃得过多,则会使胃肠负担过重,减缓肠胃蠕动,导致腹胀、打嗝、腹泻、食欲不振等。

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       这样吃更健康

       一、汤里加桂花陈皮,帮助消化吃汤圆和元宵,用来煮它们的汤是一定不能浪费的,煮的时候在里面加一片陈皮,出锅时撒一勺桂花,不但味道清香,还能解腻消食。

       二、搭配蔬菜,均衡营养可以搭配一些粗纤维、促进消化的食品,如芹菜、山楂、生萝卜等:粗纤维会促进肠胃蠕动,减低因为吃汤圆造成胃部不适的可能性,还有利于促进油脂的消化吸收。

       三、饭后来杯,肥儿茶这样不但满足了嘴上享受美味,还能帮助肠胃消化,对健康更有利。

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       最后,值此上元佳节,愿和您一起守护健康。家人安康就是丰年!   (陈龙狮)